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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍


收汁 时 盖上锅盖焖。